Ofenzauber – das Schmorpaket

Beschreibung

Ofenzauber – Das Schmorpaket für gemütliche Genussmomente

Wenn es draußen kühler wird und der Duft von langsam geschmortem Fleisch durch die Küche zieht, ist es an der Zeit für echten Ofenzauber. Dieses liebevoll zusammengestellte Paket bringt alles mit, was ein wärmendes, herzhaftes Schmorgericht ausmacht.

1 kg Ochsenschwanz – ideal für kräftige Suppen, Ragouts oder als Basis für echte Klassiker
1 Glas Griebenschmalz (200g) – herzhaft-deftig, perfekt zum Anbraten des Schmorstücks
2 Gläser Hühnerbrühe (je 400 ml) – klar, kräftig & wohltuend, die Basis für den Schmorfond aus unserer Fleischerei
1 Stück Heuprinz Natur (250g) – mild-aromatisch, für die Sauce und als Dessert
3 Flaschen Farm Rebls alkoholfrei – malzig, erfrischend – eine Flasche zum Kochen, zwei zum Genießen

Ein Paket für alle, die das Langsame in der Küche lieben: Schmorgerichte, gemütliche Abende und feinste Zutaten. Für 2 Personen.

Alle unsere Sets sind versandkostenfrei!

Unser Rezept zum Set

Ochsenschwanz in Hühnerbrühe mit fruchtig-hopfigem Bier

Zutaten:

• 1kg Ochsenschwanz in Stücke zerteilt
• 2-3 EL Griebenschmalz
• 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gewürfelt
• 2 Möhren, grob gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, grob gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, angedrückt
• 2 EL Tomatenmark
• 250ml Farm Rebls No Regrets
• 800ml Hühnerbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zweige Thymian
• Salz, Pfeffer
• Optional: 1-2TL Balsamico oder etwas Zitronensaft
• 40-50g Heuprinz fein gerieben

Zubereitung:

1. Fleisch anbraten
   Griebenschmalz in einem schweren Schmortopf erhitzen. Ochsenschwanzstücke darin portionsweise rundum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anschwitzen
   Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis es leicht karamellisiert.
3. Mit Bier ablöschen
   Farm Rebls No Regrets zugießen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen, damit sich die fruchtigen Hopfennoten konzentrieren.
4. Schmoren
   Hühnerbrühe angießen, Fleisch zurück in den Topf legen. Lorbeer und Thymian hinzufügen. Zugedeckt 3,5–4 Stunden bei 150°C Umluft (oder 160°C Ober-/Unterhitze) im Ofen schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
5. Sauce vollenden
   Fleisch herausnehmen, Sauce entfetten (falls nötig) und leicht einkochen. Käse einrühren, bis er schmilzt und die Sauce sämig wird. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Hauch Balsamico oder Zitronensaft abschmecken.
6. Anrichten
   Fleisch wieder in die Sauce geben, kurz erwärmen und mit cremigem Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Landbrot servieren.

Guten Appetit!